الفيتامينات الموجودة في زيت الزيتون
شجرة الزيتون شجرة مباركة ذكرت في القران الكريم. وكل ما فيها من زيت ، خشب ، ورقها ، ثمرها ينفع الإنسان. فزيت الزيتون من أسهل أنواع الزيوت وأسرعها هضما. ويرجع ذلك إلى إن نسبة تركيب المواد الدهنية بزيت الزيتون تكاد تكون قريبة ومماثلة لتلك المواد الموجودة في حليب لبن الأم. ويحتوي زيت الزيتون على فيتامينات متنوعة منها :-
فيتامين أ
- يوجد فيتامين (أ) ذائبا في المواد الدهنية الموجودة بزيت الزيتون ،وهو موجود بنسبة عالية وترجع أهمية هذا الفيتامين من الناحية الطبية إلى أنه هام جدا في المحافظة على سلامة الجلد والأغشية المخاطية المبطنة لجميع أجهزة الجسم وأعضائه الداخلية.
- كما أنه ضروري لنمو أنسجة الجسم وعضلاته خاصة للأطفال وأثناء فترة البلوغ.
- كما انه يدخل هذا الفيتامين في تركيب الأجزاء الحساسة في شبكية العين ( rods & cons) المسئولة عن الإبصار.
فيتامين د
- شجرة الزيتون تتطلب سنوات طويلة حتى تبلغ أشدها. مما يجعلها تمتص أشعة الشمس خلال تلك السنوات فان ذلك يكسبها الكثير من فيتامين د. و فيتامين (د) دائما ملازما لفيتامين أ في غالبية المواد الدهنية.
- فيتامين (د) هو عامل مهم لنمو العظام ويسبب نقصه الكساح وتقوس الساقين لذلك يوصي كثير من الأطباء الأمهات بإطعام أطفالهن بزيت الزيتون عندما يبدأن فترة الفطام.
فيتامين هـ
- يساعد فيتامين هـ الموجود بزيت الزيتون على نمو الخلايا التناسلية والحيوانات المنوية. لذلك يمكن اعتبار زيت الزيتون مخصب ، ومقو للنسل ، منح القوة الجنسية
- فوائد فيتامين هـ يساعد على نمو الشعر والمحافظة علية. لذلك فان استخدام زيت الزيتون سواء كان موضعيا على الشعر او عن طريق الفم يفيد في تقوية الشعر ومنع تساقطه.
فيتامين ج
- فيتامين (ج) موجود بزيت الزيتون بكثرة وهو يساعد الجسم على نمو الأنسجة المختلفة وتعويض التالف منها
- يحافظ على مناعة الجسم ونقص هذا الفيتامين يؤدى إلى نقص مناعة الجسم وتعرضه للكثير من الإمراض وأهمها مرض الاسقربوط.
الفيتامينات الموجودة في زيت الزيتون أيضا فيتامين ب المركب
- يوجد هذا الفيتامين بكثرة بزيت الزيتون وهو يدخل في التفاعلات الإنزيمية التي يستمد منها الجسم الطاقة ونقص هذا الفيتامين يؤدى إلى مرض البلاجرا.
- ومن خصائص هذا الفيتامين انه يذوب في الماء ولا يتأثر بالحرارة أو الأحماض أو القلويات
أشباه الدهون
- من مميزات زيت الزيتون انه يحتوى على أشباه الدهون وهذه المواد ذات اثر فعال في تغذية أنسجة المخ مما يجعل زيت الزيتون مفيد في زيادة القدرة على التفكير والذكاء.
الزيوت العطرية
- يحتوى زيت الزيتون على مواد عطرية تثير في الجهاز الهضمي شهوته إلى الطعام لذلك نجد أن كثيرا ما يوضع الزيتون في قائمة المشهيات.
قم بكتابة اول تعليق