فوائد الأملاح المعدنية
يحتاج حسم للإنسان إلى الأملاح المعدنية للمحافظة على توازن سوائل الجسم، ولتكوين الدم والعظام وكذلك للمحافظة على نشاط الأعصاب ولتقوم الغدد بوظيفتها. كما يجب أن يكون هناك توازن داخلي دائم بين نسب هذه الأملاح لان أي خلل ينتج عنه الإصابة بالإمراض. وفيما يلي سوف نعرض أهم فوائد الأملاح المعدنية ومصادر تواجدها
أنواع الأملاح المعدنية
تنقسم الأملاح المعدنية إلى قسمين رئيسين
- المعادن الكبرى وهي التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة 100 ملجم أو أكثر في اليوم مثل (الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، والماغنسيوم)
- المعادن الصغرى وهي التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة ولكنها مهمة للاحتفاظ بصحة جيدة مثل (الحديد ، اليود ، المنجنيز ، البورون ، الكروم ، النحاس ، والمولبيدنيوم ، والساينيوم ، والزنك ، والسليكون ، والفاناديوم )
أهم فوائد الأملاح المعدنية ومصادرها الغذائية
الحديد
- يعمل الحديد على إنتاج هيموجلوبين الدم الذي يقوم بنقل الأكسجين إلي خلايا الجسم ، وذلك بالإضافة إلي الوظائف الأخرى للحديد مثل تصنيع مادة الكولاجين ، التخلص من الدهون بالدم ، أنتاج الأجسام المضادة. ويسبب نقص الحديد الإصابة بمرض الأنيميا.
- مصادر الحديد : الكبد ، البيض ، الخضر الخضراء ، الحبوب الكاملة ، البلح ، التين ، الزبيب ، الافوكادو ، البنجر ، العسل الأسود ، اللحوم الحمراء ، الدجاج ، الطحينة
الصوديوم
- يدخل الصوديوم في تكوين سوائل الجسم ، وعملية الهضم ، والمحافظة على توازن سوائل الجسم.
- مصادر الصوديوم : ملح الطعام ، الأطعمة المحفوظة.
اليود
- هو مكون لهرمون الثيروكسين الذي تفرزه الغدد الدرقية ويساعد الغدد على إفراز عصارتها بانتظام ، ويسبب نقصه تضخم الغدة الدرقية.
- مصادر اليود : يوجد اليود بكثرة في الأسماك ، زيت كبد الحوت.
البوتاسيوم
- يكون البوتاسيوم مرتبط بعمل العضلات والأعصاب وتمثيل الكربوهيدرات ، كما انه يدخل في تكوين سوائل الجسم.
- مصادر البوتاسيوم : الموز ، القرنبيط ، الطماطم ، البرتقال ، البطاطس.
الفوسفور
- يكون له دور فعال في التفاعلات الحيوية بالجسم لإنتاج الطاقة ، كما انه له دور في تركيب العظام.
- مصادر الفوسفور : يكون متوفر في العديد من الأطعمة التي يتناولها الفرد خلال اليوم ، اللحوم ، الدواجن ، الأسماك ، البيض ، اللبن ، الجبن ، المكسرات ، الحبوب ، البقول ، الخضار.
الكالسيوم
- عنصر أساسي لتكوين العظام والأسنان ، كما هو ضروري لنمو العضلات ولمنع الانقباضات والتقلصات العضلية ، ونقصه يؤدي إلى الآم المفاصل ، وهشاشة العظام ، وتساقط الأسنان ، وتقصف الأظافر ، والأرق ، والكساح لدى الأطفال.
- مصادر الكالسيوم : الألبان ومنتجاتها ، الخضر الورقية ، الأغذية البحرية، التين ، السمك المعلب.
النحاس
- من فوائد النحاس تكوين الجلد ، تقوية العظام ، كما انه مهم لامتصاص الحديد ، ويؤدي نقصه إلى نقص أنتاج الهيموجلوين مما يؤدي إلى فقر الدم ، كما يؤدى نقصه إلى ضعف المناعة .
- مصادر النحاس : التين المجفف ، البلح ، الفاصوليا ، الحليب ، العدس ، الجبنه ، الأجاص المجفف ، السمسم ، كبد الحيوان ، المشمش المجفف.
الماغنسيوم
- يدخل الماغنسيوم في العديد من العمليات الحيوية لإنتاج الطاقة ، كما انه يؤثر في تصنيع البروتين داخل الخلايا ، كما انه مثبط للأعصاب والعضلات ، من أعراض نقص الماغنسيوم بالجسم فقدان الشهية ، بطء النمو ، اضطراب الأعصاب .
- مصادر الماغنسيوم : متوفر في البقول ، الحبوب ، المكسرات ، الحليب ومنتجاته ، الخضار الخضراء.
الزنك
- عنصر مهم للوقاية من حب الشباب ، ويساعد على النمو ، كما انه يدخل في تكوين أكثر من 100 إنزيم بالجسم تساعد في عمليات الهضم وتمثيل الغذاء ، ويعمل نقصه على فقد حاستي التذوق والشم ، والإصابة بحب الشباب ، سقوط الشعر.
- مصادر الزنك : صفار البيض ، اللحوم ، الكبد ، الفطر ، الحبوب الكاملة ، الأغذية البحرية ، خميرة البيرة ، الدجاج.
الكبريت
- من فوائد الكبريت يساعد البروتينات في المحافظة على تركيباتها ، ويساعد الجسم على استعمال الطاقة وإخراج المواد الضارة من الجسم ، ينظم عملية تخثر الدم ، ومن أضرار نقص الكبريت الخمول ، والإعياء ، التهاب المفاصل ، حساسية ، حب شباب ، الربو.
- البصل والثوم ، اللحوم ، الأسماك ، البيض ، الحليب ومشتقاته.
الكروم
- يعمل مع هرمون الأنسولين في تنظيم أيض الجلوكوز والطاقة
- مصادر الكروم : الكبد ، الحبوب الكاملة ، المكسرات ، الأجبان.
السليكون
- معدن ضروري لإنتاج الكولاجين اللازم للعظام وللأنسجة الضامة ولسلامة الأظافر والجلد والشعر ، كما هو يساعد على منع أمراض القلب والزهايمر.
- مصادر السليكون : البنجر، الفلفل الأخضر ، الخضار الخضراء ، الحبوب الكاملة.
الفلور
- يدخل في تكوين العظام والأسنان والوقاية من تسوس الأسنان
- مصادر الفلور : الأسماك المعلبة بالعظام كالسالمون ، والشاي.
السلينيوم
- مضاد للأكسدة كما انه يقي من الإصابة بالسرطان والمحافظة على سلامة القلب
- مصادر السلينيوم : خميرة البيرة ، الكبد ، العسل الأسود ، الأسماك ، الحبوب الكاملة
أضرار نقص الأملاح المعدنية
- يؤدى نقص الأملاح الإصابة بمرض فقر الدم.
- زيادة أو نقص إفراز الغدة الدرقية.
- قصر القامة.
- الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- زيادة ضغط الدم.
- الإصابة بمرض السكري.
- ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة.
قم بكتابة اول تعليق