موس الشوكولاتة (Chocolate Mousse) بالخطوات المصورة

موس الشوكولاته,Chocolate Mousse,طريقة عمل شوكلات مووس,حلوى موس الشوكولاته

بسم الله الرحمن الرحيم

موس الشوكولاته
Chocolate Mousse



المكونات

_ 120 جرام من الشوكولاته الخام مقطعة إلى قطع صغيرة
_ 28 جرام من الزبدة غير المالحة مقطعه إلى قطع صغيرة
_ 2 ملعقة من القهوة أو الإسبرسو
_ 2 بيضة كبيرة (نفصل الصفار عن البياض)
_ 1/8 ملعقة كريم أوف تارتار
_ 60 جرام سكر
_ نصف ملعقة فانيليا بيور
_ 120 مللى كريمة خفق

للتزيين
_شوكولاته مبشورة
_كريمة مخفوقه
_ توت طازج

خطوات التحضير
_هنقوم بإذابة الشوكولاته مع القهوة والزبدة فى وعاء استيل على حمام ماء دافئ وبعد تمام الذوبان ترفع وتترك جانبا لبضع دقائق حتى تبرد

_هنقوم بإضافة صفار البيض الى الشكولاته وخفقها ويغطى ويوضع فى الثلاجه الى ان نخفق بياض البيض وكريمة الخفق









_ فى وعاء الميكسر هنقوم بخفق بياض البيض مع كريم اوف تارتار حتى تتكون رغوة ثم نضيف نصف كمية السكر تدريجيا ونستمر بالخفق حتى تتكون قمم بيضاء وتترك جانبا

_ فى وعاء اخر هنقوم بخفق كريمة الخفق مع نصف كمية السكر المتبقيه والفانيليا حتى تتكون قمم ناعمة







_ هنحضر مزيج الشوكولاته من الثلاجة ونقلب فيه ملعقتين من بياض البيض حتى نخففه ثم نصب باقى الكمية من بياض البيض مع التقليب بالملعقة ثم نصب كريمة الخفق فوق المزيج ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدا



_بعد تقسيمها فى كاسات تغطى وتحفظ فى الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم



_ يمكن تقديم الموس فى اكواب او كاسات وتزيين بالكريمة والتوت والشوكولاته المبشورة
ويمكن استخدام موس الشوكولاته فى حشو الكيكات او التارت

تسلميلى حبيبتى

يسلملى ذوقك حبيبتى