وصفات للشيف عبدالسميع محمد الشربينى، الشهير بـ«الشيف شربينى»
يعطى فيها للقراء وجبات كاملة الفائدة الصحية دون الاعتماد فى طهيها على الطماطم مثل وجبة العجة،
التى تعتبر وجبة غير مكلفة لعدم احتوائها على اللحوم، وفى الوقت نفسه قيمتها الغذائية مرتفعة،
وعن مكوناتها يوضح شربينى أنها تعتمد على ٨ بيضات، ونصف كيلو بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات، وبصلتين، وفلفل ألوان، وثوم مفروم وبقدونس وكسبرة وكرفس،
وعن طريقة الطهى يقول شربينى: «يضرب البيض فى وعاء، ويسخن زيت ويوضع عليه البصل المبشور، ثم يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة، وتوضع على البصل عندما يتحول لونه إلى الذهبى، ثم يضاف إليه البيض المضروب، ويتم مزج الخليط معاً، ثم يصب فى صينية ويوضع فى الفرن لمدة ٤٠ دقيقة، وتكلفتها حوالى ١٢ جنيهاً، وتكفى أسرة مكونة من ٤ أفراد».
وصفة أخرى يقدمها الشيف شربينى لطهى الخضروات بثمرة طماطم واحدة بدلاً من استخدام نصف كيلو طماطم فى الوجبة من خلال وضع ربع كيلو بصل مبشور فى زبد على النار حتى يتحول لون البصل إلى الأصفر ثم تضاف إليه قطع من اللحم أو الدجاج أو الاستغناء عنها بمكعب مرقة، ثم توضع ثمرة الطماطم على البصل، وبعدها تضاف إليها أصناف الخضروات المختلفة حتى تنضج على النار، ويضيف الشربينى: «الخضروات التى تم طهيها بهذه الطريقة تكون لذيذة المذاق وغير ثقيلة على الجهاز الهضمى».
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
