بط محمر

[center][CENTER][CENTER]بط محمر[/center][/CENTER]
[center][/center]

[center]المقادير :-[/center]

[center]ذكر بط من 2/1 2 الى 5 كيلو جرام[/center]


[center]2 ملعقة كبيرة سمن[/center]


[center]ملح - فلفل[/center]


[center]مستكه - حبهان[/center]


[center]بصلة كبيرة[/center]


[center]2 لتر ماء[/center]


[center]ورق لاورا[/center]



[center]الطريقة :-[/center]

[center]ينظف البط ويغسل جيدا من الخارج ومن الداخل وتنزع قطع الدم المتجمد من الداخل وتقطع الغدة الزيتيه[/center]


[center]يغلى الماء ويسقط البط والبصلة الصحيحه ويترك يغلى مع نزع الريم واضافة المستكه والحبهان وورق اللورا والفلفل الاسود[/center]


[center]يغرس سكين بطرف حاد في الصدر حتى يخرج الدم من الداخل وينزع الريم اولا باول حتى يتم التسوية 3/2 بعد حوالي[/center]


[center]ساعه ونصف ثم يضاف الملح . ترفع الحلة من على النار وتترك البطة في الحساء لمدة 5 دقائق ثم تنشل وتوضع في صينية [/center]


[center]ثم تتبل بالملح والفلفل وتدهن بالسمن وتزج في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعه تقريبا حتى تمام النضج ويحمر الوجه .[/center]


[center]يقدم البط المحمر مع الارز بالخلطة او صينية الرقاق المحشي بالعصاج . [/center]

[/CENTER]