ديك رومي محمر

[center][CENTER][COLOR=plum]ديك رومي محمر [/center][/COLOR]


[center]( يكفي ل10 اشخاص مدة الطهي حوالي 3 ساعات )[/center]



[center][/center]



[center][COLOR=plum]المقادير :-[/center]


[center]ديك رومي من 5 الى 8 كيلو[/center]


[center]بصلة كبيره[/center]


[center]ملح - فلفل - ورق لاورا[/center]


[center]2 ملعقه سمن[/center]


[center]مستكه - حبهان[/center]


[center]جزرة[/center]


[center]قطعه كرفس[/center]


[center]4 لتر ماء[/center]





[center]ينظف الديك وتقطع الراس والرقبة وطرف الجناح ثم يكتف الفخذين بقطعة خيط على ان تنزع بعد السلق[/center]


[center]يغلي الماء في حله كبيرو وواسعه ويسقط الديك الرومي والبصلة ويترك حتى يغلى قليلا من نزع الريم اولا باول ثم تضاف [/center]


[center]التوابل والفلفل . يترك على النار حوالي ساعتين الى ساعتين ونصف مع مراعاة غرز طرف سكين حاد في الصدر والاوراك[/center]


[center]حتى تتخلص من الدم ثم يضاف الملح قبل التسوية التامه ب5 دقائق .[/center]


[center]ينشل الديك ويتبل بالملح والفلفل ويدهن بالسمن ويزج في فرن متوسط الحرارة لمدة 2/1 ساعة حتى يحمر لونه ويترك [/center]


[center]حتى يبرد قليلا ثم يقطع شرايح رفيعه بسكينه حادة .[/center]


[center]يضاف كوب بهريز الى السمن المتبقى في الصينية من التحمير ويترك ليغلي قليلا ويرش على شرايح الديك ويقدم .[/center]


[center]يمكن تقديمه مع طبق من الارز بالخلطه. [/center]



[center][/center]
[/COLOR]



[/CENTER]