لفائف السيجار المغربي

طريقة عمل لفائف السيجار المغربي

المقادير

500 جرام من رقائق الفايلو

750 جرام لحم بقر أو غنم مفرومة ناعمة

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

5 بيضات

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/3 كوب زيت زيتون

2 ملعقتان صغيرتان قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو

1/4 ملعقة زنجبيل مطحون

قليلاً من الفلفل الأسود

180 جرام زبدة مذابة

ملح حسب الرغبة

الطريقة

لتحضير الحشو


ضعي البصل مع زيت الزيتون في مقلاة ونقلبها حتى تنضج دون أن يتغير لونها

ثم نضيف إلى البصل اللحمة المفرومة وقلبيها جيداً حتى يمتزجان مع بعضهما

بعد ذلك أضيفي إلى اللحم والبصل كل أنواع التوابل أي القرفة والبهار والزنجبيل والفلفل الأسود والملح

واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع الإستمرار في التقليب حتى يتجانس اللحم والبصل معاً

ثم أضيفي البقدونس المفروم إلى اللحم وقلبيه جيداً

اخفقي البيضات الخمس في وعاء جانباً ثم صبيه فوق اللحم والبصل والبقدونس وحركيه جيداً

حتى يتجانس الخليط مع البيض المخفوق وينضج البيض لمدة دقيقتين ثم ضعي الخليط جانباً حتى يبرد

لتحضير اللفائف

قطعي الرقائق إلى مستطيلات متساوية واحرصي على أن لا تجف الرقائق فتيبس غطيها بقطعة قماش رطبة

خذي مستطيل من الرقائق وامسحيه بقليلٍ من الزبدة المذابة ثم ضعي قليلاً من الحشو على طرف المستطيل

واطوي جوانبه ثم دحرجي المستطيل حتى يصبح مثل السيجار

كرري العملية حتى تنتهي كل الرقائق

صُفّي اللفائف في صينية مدهونة بقليل من الزيت وامسحي اللفائف بقليل من الزبدة

وضعيها في فرن ساخن متوسط الحرارة لمدة 25 أو 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً

قدمي لفائف السيجار ساخنة

بالهنا والشفا

لا اله الا الله محمد رسول الله