شرائح لحم البقر مع صلصة المحار وأعواد الخيزران

شرائح لحم البقر مع صلصة المحار وأعواد الخيزران

بسم الله الرحمن الرحيم



الوصفة تكفى 8 اشخاص

المكوّنات

2 ملاعق طعام من زيت الذرة

1100 غ من فيليه لحم البقر٬ المقطّع إلى شرائح

1 حبة من البصل الأبيض٬ مقطّعة إلى شرائح كبيرة

1 علبة أو 450 غ من عيدان الخيزران

1 فص من الثوم٬ مسحوق

1 سم من الزنجبيل الطازج٬ مطحون

3 ملاعق طعام من خل الأرز

3 ملاعق طعام من صلصة الصويا

75 مل من صلصة المحار

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مذوّبان في 500 مل من الماء المغلي

1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة٬ مذوّبة في ملعقتين صغيرتين من الماء البارد

طريقة التحضير

يُحمّى زيت الذرة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويُطهى اللحم على حرارة مرتفعة حتى يكتسب اللّون البني. يُرفع اللحم بعد ذلك عن النار ويوضع جانباً.

يُطهى البصل وأعواد الخيزران في المقلاة نفسها، مع الثوم والزنجبيل، ثم يُضاف خلّ الأرز ويُقلّى المزيج لمدّة 30 ثانية. يُضاف اللحم المطهو، صلصة الصويا، صلصة المحار، وأخيراً مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ مع دقيق الذرة.

يُقلّى الخليط لمدّة دقيقتين ثم يُقدّم ساخناً مع الأرز المطهو على البخار.

نصائح الطبخ : يمكن خلط شرائح اللحم النيئ مع دقيق الذرة وزلال البيض ثم قليها جيداً تبعاً للطريقة الأصلية. أمّا طريقة الطهو المقدّمة هنا فتُعتبر خفيفة وأقل دسماً.