خطوات عمل نخاعات على الطريقة المغربية والكمية تكفي 4 أشخاص
المقادير
4 نخاعات غنم
2 ملعقتين صغيرتين خل أبيض
3 فصوص ثوم مدقوقة
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 علبة بندورة مقشرة محفوظة متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
قليلاً من الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض
قشرة صغيرة من كبيس الليمون
الطريقة
انقعي النخاعات في ماء مضاف إليه ملعقتين خل أبيض لمدة 06 دقيقة
اغسلي النخاعات بالماء البارد بعد نزع الغشاء الرقيق الذي يغطيها باستخدام شيش من الخشب ثم قطعيها إلى 4 قطع كبيرة
في قدر سميك القعر حمّري الثوم بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون
بعد ذلك أضيفي البندورة والبقدونس والكزبرة الخضراء والفلفل الحار والبهار
والكمون وعصير الليمون الحامض وقشرة الليمون الحامض وقلبيها جيداً على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
أضيفي قطع النخاعات إلى الخليط وقلبيه بعناية حتى لا تهرس النخاعات
واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق
قدمي النخاعات ساخنة
بالهنا والشفا
لا اله الا الله محمد رسول الله
