الارز المبهر مع الفراخ المشوية بطريقة الشيش طاووق من مطبخ مروة الشافعى
المقادير بقى : أولا مقادير تتبيلة الفراخ : صدور فراخ أو اوراك مخلية. . دول 6 اوراك مخلية و متقطعة مكعبات حجمها وسط .. فنجان من اللبن فنجان من الزيت . معلقتين كبار صلصة طماطم. . عصير ليمونة. معلقة كبيرة من المستردة. معلقة صغيرة من /ملح و فلفل و بابريكا و بصل و ثوم بودر و بهارات فراخ أو بهارات عادية .. و دى نفس الطريقة البعمل بيها الشيش طاووق .و بس خلاص مقادير الرز بقى : رز بسمتى أو زر مصرى عادى برحتك مغسول و متصفى دول 3 كبايات رز .. بصلاية كبيرة متقطعة صغير. . عودين قرفة ... حبهان مطحون و حبهان صحيح ..ورق لورة ..مكعب مرقة ....معلقة كبيرة من الكركم و بس خلاص
أول حاجة هنتبل الفراخ .. حطى عليها الصلصة و اللبن و الزيت و المستردة و الليمونة و ملح و فلفل بصل و ثوم بودر و بابريكا و بهارات الفراخ أو البهارات العادية و قلبيها فى بعض كويس جدااا
غطيها و سبيها ترتاح فى التتبيلة نص ساعة أو اكتر فى التلاجة
هنعمل الرز و الفراخ فى التتبيلة لسة حلة فيها معلقة كبيرة زيت و معلقة كبيرة زبدة و انزلى ب البصل و الحبهان المطحون و الصحيح و ورق لورة و عيدان القرفة و مكعب المرقة و قلبى ...
عنوان المشاركة: Re: الارز المبهر مع الفراخ المشوية بطريقة الشيش طاووق من مطبخ مروة الشافعى
مرسل: الأحد يناير 22, 2017 9:18 pm
مراقب عام
اشترك في: الاثنين إبريل 05, 2010 7:23 pm
مشاركات: 13047
مكان: المنصورة
انزلى بالرز بقى و قلبى ..
حطى مية سخنة بقى و لو عندك.شوربة يا سلااااام هتبقى أحلى ...
سبية يستوى بقى عادى زى ما بنعمل الرز
استوى و ريحتة رهيييييييبة الف مبروك هو دة الرز المبهر
هاتى بقى الفراخ من التلاجة و فى طاسة سخنة فيها حتت زبدة صغيرة و انزلى بالفراخ زى الصورة . . الفراخ هتنزل ميتها و ترجع تشربها تانى و تستوى و تتشوح
دة هيكون شكلها بعد التشويح و التسوية و الريحة خراااافية .. و ممكن تحطيها فى الفرن تتشوى عادى على درجة 200 تقريبا نص ساعة و كل شوية تشوفيها و تقلبيها فى الفرن
حطى للفراخ فحمة و غطيها علشان تديها طعم و ريحة الفحم و اعملى كدة كمان مع الرز ... بعد ما يستوى ولعى فحمة و حطيها فى بولة صغيرة جوة الرز علشان هو كمان يبقى مدخن و بريحة الفحم
و بس خلاص رشى من فوق شوية كسبرة خضرة أو ممكن بقدونس .... و لو عندك لوز و زبيب اديلوا اا
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
