شوربة كرات القريدس والشمام

طريقة عمل شوربة كرات القريدس والشمام

المقادير

275 جرام قريدس (جمبري) مسلوق ومقشور

450 جرام شمام

5 حبات كستنا دمائي معلب

2 ملعقتا طعام زيت نباتي

2 ملعقتان صغيرتان نشاء الذرة

1 ملعقة صغيرة خل

2 ملعقتان صغيرتان ثوم مفروم

1\4 ملعقة صغيرة زيت سمسم

3 شرائح زنجبيل

7 أكواب ماء

1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1\4 ملعقة صغيرة غلوتومات آحادي الصوديوم

1\4 ملعقة صغيرة سكر

1\2 ملعقة صغيرة ملح

1 خصلة بقدونس صيني للزينة

الطريقة

اطحني القريدس المسلوق وحوليه إلى معجون ثم أضيفي إليه القليل من الملح والفلفل الأسود والسكر والنشاء

و1\4 ملعقة صغيرة زيت سمسم ثم اخلطي المواد مع بعضها حتى تتجانس وتصبح عجينة

ثم أفرمي الكستناء وأضيفيه إلى خليط القريدس والثوم واخلطيهم جيداً

ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة

أثناء ذلك قشري الشمام وقطعي اللب إلى مكعبات صغيرة

قلبي الزنجبيل في الزيت النباتي حتى تفوح رائحته ثم أضيفي معكبات الشمام

وقلبيها لعدة دقائق بعد ذلك أضيفي الخل والماء واتركيه حتى يغلي

اصنعي في معجون القريدس كرات وأضيفيها إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق

ثم أضيفي الغلوتومات وملعقة صغيرة زيت سمسم ثم زينيها بخصلة البقدونس وقدميها ساخنة

بالهنا والشفا

لا اله الا الله محمد رسول الله