معكرونة طويلة مع صلصة بولونيز ونقانق اللحم والفلفل

معكرونة طويلة مع صلصة بولونيز ونقانق اللحم والفلفل

بسم الله الرحمن الرحيم



الوصفة تكفى 7 أشخاص

المكوّنات

1 ملعقة طعام أو 15 مل من الزيت النباتي

500 غ من نقانق لحم البقر٬ مقطّعة إلى أنصاف

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة

1 وحدة متوسطة أو 50 غ من الجزر٬ مقطّعة ناعمة

3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي

8 وحدة متوسطة أو 800 غ من الطماطم٬ مقطّعة

1 وحدة كبيرة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء

2 ملاعق صغيرة من بذور الشّمار٬ المجفّف

2 ملاعق صغيرة من الحبق المجفف

2 ملاعق صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

1 رزمة أو 450 غ من المعكرونة الطويلة

8 أكواب أو 2 لتر من الماء

طريقة التحضير

يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتُقلى نقانق اللحم حتى تستوي كلياً. تُفرّغ من المقلاة وعندما تبرد، تُقطّع إلى قطع بقياس 2 سم.

في المقلاة نفسها، يُقلى البصل والجزر مع التحريك ويُتابع الطهو حتى تلين المكوّنات. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلى مع التحريك لدقيقة إضافية.

يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والفليفلة الحلوة وبذور الشمار والحبق ورقائق الفلفل الحارّ والأوريجانو وتُترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة ساعة.

توضع النقانق بهدوء في صلصة الطماطم وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.

تُطبخ المعكرونة في ماء مغليّة حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ.

تُقدّم المعكرونة المطبوخة على طبق وتُسكب فوقها الصلصة والنقانق.