طريقة تحضير معمول العيد بالتمر. وصفة شهية لكل المناسبات الآن بخطوات سهلة ومنزلية , لا غنى عنها في العيد فهي تعتبر من
الحلويات الشائعة في الوطن العربي فالمعمول رمز من رموز العيد وكل عام وانتم بالف خير بمناسبة قرب العيد
هذه المقادير تكفي لعشرة اشخاص.
المقادير
٣٠٠ غرام سميد، عادي
٣٠٠ غرام سميد
١٠٠ غرام زبدة، أو سمنة
١ ملعقة كبيرة ماء الزهر
١ ملعقة كبيرة ماء الورد
١⁄٤ ملعقة صغيره خميرة
١⁄٢ كوب ماء، فاترة
١٠٠ غرام سكر ناعم
للحشوة:
٢٠٠ غرام تمر، منزوع النواة ومضاف اليه دقة معمول وزيت زيتون
طريقة التحضير
١. يخلط السميد، السميد الناعم والسمن في وعاء ويدعك بواسطة اليد حتى يتشرب السمن بالكامل ثم يغطى الوعاء ويوضع جانباً لمدة 8 ساعات.
٢. بعد مرور الوقت، تضاف الخميره، ماء الورد وماء الزهر للخليط ويدعك مجددا ثم يضاف الماء الفاتر تدريجيا ويعجن بواسطة اليد حتى تصبح العجينه متماسكة وطريه.
٣. يؤخذ قطعة من العجينه بحجم البيضه الصغيره وتحشى بالتمر ثم توضع بقوالب خشبية خاصه بالمعمول ويضغط عليها برفق حتى تأخذ شكل القالب، يضرب القالب حتى تنزل المعمول منه.
٤. يوضع المعمول بالتمر في صينية في الفرن على حرارة 180 وذلك لمدة 10 دقائق او حتى تتحمر جوانبها قليلاً.
٥. يترك المعمول ليبرد ثم يرش على الوجه السكر البودره حسب الرغبة.
اقتراحات:
اذا وجدتي العجينه جفت يمكن تبليلها بالقليل من الحليب والخميره وماء الزهر.
