إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: مقادير وخطوات كيكة بموس الشوكولاته
مرسل: الأربعاء يونيو 12, 2013 8:05 am 
غير متصل
مراقب عام
مراقب عام
اشترك في: الاثنين إبريل 05, 2010 7:23 pm
مشاركات: 13047
مكان: المنصورة

مقادير وخطوات كيكة بموس الشوكولاته



بسم الله الرحمن الرحيم

مقادير وخطوات كيكة بموس الشوكولاته

صورة

الوصفة تكفى 10 أشخاص

المكوّنات


للكعكة:
5 من البيض

½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو٬ المنخول

1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي٬ المنخول


لموس الشوكولاتة:
2½ أكواب أو 625 مل من الكريما السائلة

1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المذوبة

طريقة التحضير

يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج ثم تُُضاف إليه خلاصة الفانيلا.

يُمزج مسحوق الكاكاو مع الدقيق ثم يُنخل المزيج فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات جيداً ببعضها.

يُوزّع المزيج بتجانسٍ فوق قالب الكعكة المستدير قياس 30 سم ذي القاعدة المرنة والمدهون بالزبدة أو الزيت والمغطّى بالدقيق. يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد.

توضع الكريما السائلة الطازجة مع قشطة نستله في وعاءٍ كبيرٍ وتُُمزج المكونات بواسطة خلاطٍ كهربائيٍّ يدويٍّ لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما قليلاً.

تُضاف الشوكولاتة المذوّبة ببطءٍ فوق مزيج الكريما المخفوقة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج متماسكاً ثم يُسكب بتجانسٍ فوق الكعكة الاسفنجية المبرّدة ويوضع القالب في البراد حتى يشتد ويصبح سهل التقطيع.

نصائح التقديم : - تُُرش عجينة الكعكة الاسفنجية بعد تبريدها بالقطر الخفيف لمنحها طراوةً. - يُرش مسحوق الكاكاو على الوجه بواسطة منخل ضيّق الثقوب.






دورة تعلم الكروشيه من البداية وحتى الإحتراف

صورة



أعلى
رد مع اقتباس


إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

أقرا ايضا
طريقة عمل كيكة الشوكولاته
كيكة ماربل برقاقات الشوكولاته
خطوات عمل كيكة الشوكولاته مغطاة بالطوفى
كيكة الشوكولاته بتغليفة الشوكولا اللذيذة بالخطوات
كيكة الشوكولاته بحليب نستله المكثف المحلى
طريقة عمل كيكة الشوكولاته بحشوة القشطة والشوكولا
كيكة الشوكولاته الخفيفة بحليب نستله المكثف سعرات حرارية أقل
كرات الشوكولاته بعجينة الكيك مزينة ببشر الشوكولاته
كوكيز الشوكولاته برقائق الشوكولاته البيضاء
طريقة عمل كيكة البراوني (كيكة الشيكولاتة)

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
لهلوبه - أعلى

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
ترجم بواسطة phpBBArabia
phpbb_seo