الدجاج المكسيكى بالباشاميل
الدجاج المكسيكى بالباشاميل
4 صدور دجاج
2/1 حبة فلفل أصفر
2/1 حبة فلفل اخضر
2/1 حبة فلفل احمر
1 بصل متوسطة
1 حبة طماطم صغيرة مكعبات
2 حبة كوسة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
3 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب لبن
ملح و فلفل
فلفل ابيض
1 _ تحضير الدجاج و الخضروات
- تغسل صدور الدجاج جيدا و تسلق في الماء.
- تقطع الكوسة و الفلفل الملون إلى عيدان.
- يقطع البصل إلى شرائح بالطول ثم كل شريحة إلى نصفين.
- تفرك شرائح البصل حتى تكون مثل شكل عيدان الكوسة و الفلفل.
- يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يصفر.
- يضاف الفلفل و يقلب لمدة دقيقتين.
- تضاف الكوسة و تقلب لمدة دقيقة .
- ترفع عن النار ثم تضاف الطماطم في الحال و تقلب.
2_ عمل البشاميل و طهي الطبق
- تذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة،يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة دقيقة.
- يضاف اللبن و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي (5 دقائق).
- يسخن الفرن على درجة 200 مئوية.
- تدهن صينية للفرن بالزيت ، و يضاف الدجاج ثم تنثر الخضراوات عليه. - يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.
- يسكب البشاميل فوق الدجاج و الخضراوات.
- توضع الصينية في الفرن و تترك لمدة 30 دقيقة أو يصبح السطح ذهبي اللون ، وتقدم فورا
وبالهنا والشفا
*************
