فوائد الفيتامينات

فوائد الفيتامينات

ما هي الفيتامينات

الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية توجد في الطعام وتعتبر أساسية للنمو ولإعادة بناء الأنسجة لكي تقوم الأنسجة بوظيفتها بطريقة صحيحة. ويرجع ظهور الفيتامينات في عالم التغذية إلى الفترة الواقعة بين عامي 1820 – 1910 ميلادي عندما اكتشف العلماء أن مرض البري بري ، والإسقربوط ، والكساح ناتجة عن سوء التغذية من نقص مواد معينة.

منشأ الفيتامينات

منشأ الفيتامينات بناتي ولكنها توجد في أعضاء الحيوان حيث تنتقل إلى الحيوان عن طريق التغذية بالنبات
تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين :
المجموعة الأولى تذوب في الدهون وتشتمل على الفيتامينات (أ – A) ، (د – D) ، (هـ – E) ، (ك – K).
المجموعة الثانية تذوب في الماء وتشتمل على فيتامين (ج – C)، أسرة فيتامين (ب – B)

عدد الفيتامينات المتوفرة

يوجد 13 فيتامين وهم مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون وعددهم (4) وهم فيتامين (أ – A) ، (د – D) ، (هـ – E) ، (ك – K). ومجموعة الفيتامينات التي تذوب في الماء وعددهم (9) وهم فيتامين (ج – C) وأسرة فيتامين (ب – B) التي تشمل على فيتامين (ب1 – B1)، (ب2 – B2)، (ب5 – B5)، (ب6 – B6)، (ب12 – B12)، (النياسين – B3)،(الفوليك – B9)، (البيوتين- H).

لماذا سميت كلمة الفيتامين بهذا الاسم

كلمة فيتامين مشتقة من كلمتين لاتينيتين هما (vita) وتعنى الحياة وكلمة (amine) ترمز للمركبات التي تحتوى على نيتروجين. ولاحقا تم الاكتشاف بأنه ليس جميع الفيتامينات تحتوى على نيتروجين ولكن لم يتم تغيير الاسم نظرا لانتشار استعماله.

أهمية الفيتامينات

للفيتامينات أهمية كبيرة في التفاعلات الكيميائية الحيوية والمسئولة عن تحويل الطعام إلى طاقة. وتعتبر أساسية للنمو ولإعادة بناء الأنسجة. فبدون الفيتامينات لا يمكن استمرار حياه البشر.

هل تسبب الفيتامينات زيادة الوزن

لا تسبب الفيتامينات زيادة في الوزن لأنها لا تحتوى على سعرات حرارية ولكن تحتوى مستحضرات الفيتامينات الموجودة في الصيدليات على سعرات حرارية قليلة جدا بسبب طبقة السكر المغلفة

كيف تعرف إذا كان لديك نقص بأحد الفيتامينات

أعراض نقص فيتامين (أ – A)

1- جفاف وتقشر الجلد
2- ظهور تقرحات فى الفم
3- الالتهابات المتكررة وخصوصا فى الجزء العلوى من الجهاز التنفسى.

لتعويض نقص الفيتامين (أ – A)

(زيت كبد الحوت – الزبد – الجبن – اللبن – القشدة – النباتات الخضراء مثل السبانخ والخس والكرنب والطماطم والبقول والخوخ وعصير البرتقال)

أعراض نقص فيتامين (ب – B)

1- الأرق
2- الإجهاد المتواصل
3- عدم القدرة على التركيز
4- تشقق الشفاه
5- القلق المستمر

لتعويض نقص الفيتامين (ب – B)

(الخميرة – الكبد – اللحوم – صفار البيض – شرش اللبن – الخضروات – الفواكه – الفول السوداني – السبانخ – الكرنب – الجزر)

أعراض نقص فيتامين (ج – C)

1- نزيف اللثة
2- عدم التام الجروح بسهولة
3- الإصابة المتكررة بالبرد

لتعويض نقص الفيتامين (ج – C)

(الكبدة والكلية – الطحال – الموالح بكثرة مثل عصير الليمون والبرتقال واليوسفي – الفراولة – الجوافة – الفجل – التفاح – الكرنب – البقدونس – الطماطم )

أعراض نقص فيتامين (د – D)

1- الآم المفاصل
2- تساقط الشعر
3- الآم الظهر
لتعويض نقص الفيتامين (د – D)

(زيت كبد الحوت – الزبدة – القشدة – اللبن – صفار البيض – أشعة الشمس)

أعراض نقص فيتامين (هـ – E)

1- الشعور بالتعب عند اقل جهد
2- بطئ التأم الجروح

لتعويض نقص الفيتامين (هـ – E)

(الخضروات الورقية كالخس – الجرجير – البقدونس – السبانخ – زيت بذرة القطن – زيت الصويا – زيت الذرة – القمح )